So wie sich die Mode in jedem Jahr ändert, ändern sich auch die Trends in der Küche. Denn längst ist Essen nicht mehr nur dazu da, um satt zu werden. Mahlzeiten werden zelebriert, das Kochen zuhause gleicht oft einer Wissenschaft und auch die schnelle Mahlzeit unterwegs ist so vielfältig wie nie zuvor. Durch das steigende Bewusstsein für Umwelt und Nachhaltigkeit entwickeln sich aber auch neue Arten des Einkaufens und die Nachfrage nach regionalen Produkten steigt.
Welche Food-Trends Sie im Jahr 2020 unbedingt ausprobieren sollten, zeigen wir Ihnen hier.
1. Trend Food aus Afrika
Asia-Bowls waren gestern. Dieses Jahr sind Gerichte aus West-Afrika der absolute Renner. Neben alten Getreidesorten wie Teff oder Sorghum-Hirse stehen vor allem auch Gewürze wie Ingwer, Chili und Zitronengras auf Speiseplan. Die eiweißreiche Kost kann mit einfachen und schnellen Rezepten sicher jeden Food-Lover überzeugen.
2. Street Food
Noch immer ist Street Food gerade für die schnelle Mahlzeit unterwegs voll im Trend. Doch längst sind es nicht mehr nur der Cheeseburger oder die schnellen Pommes, die die uns satt machen. Vielmehr gibt es überall gesunde und nährstoffreiche Alternativen wie Ramen oder Buddha-Bowls. Aber auch Burger aus ungewöhnlichen Zutaten, wie Jackfruit oder Erbsenprotein werden immer häufiger angeboten.
3. Alkoholfreie Getränke
Alkoholfreies Bier gehört der Vergangenheit an. Nun starten auch Winzer mit erstklassigen alkoholfreien Weinen durch und auch alkoholfreie Gin-Sorten sind auf dem Vormarsch. Damit kann man seinen Feierabend Cocktail ganz ohne schlechtes Gewissen und Brummschädel am nächsten Morgen genießen und kann sogar noch mit Wagen nach Hause fahren. Und wie schmeckt‘s? Natürlich fehlt der typische Alkoholgeschmack, dafür kommt das Aroma des Gins deutlich besser heraus. Probieren Sie selbst?
4. Lebensmittel aus nachhaltiger und heimischer Landwirtschaft
Während vor einigen Jahren das Rindfleisch aus Argentinien, das Schweinefleisch aus Spanien und die Avocado aus Mittelamerika im Trend waren, punkten heute Produkte aus heimischer und nachhaltiger Landwirtschaft. Denn auch Rinder von heimischen Weiden und frisches Bio-Gemüse aus dem eigenen Gemüsegarten oder vom örtlichen Gemüsebauern haben einiges zu bieten und sind zudem klimafreundlicher.
5. Soja war gestern
Soja haftet schon seit Jahren ein schwieriges Image an. Nicht nur der Anbau gilt als problematisch, sondern die im Soja enthaltenen Allergene sind ein Problem für viele Menschen. In 2020 scheint es nun eine deutliche Ablösung der Soja-Produkte zu geben. Neben dem heimischen Hafer haben sich auch Hanfsamen als Proteinquelle und Milchalternative durchgesetzt.
6. Nüsse und Samen
Schon seit einigen Jahren sind Nüsse und Samen dafür bekannt hochwertige Proteine und Eiweiße liefern zu können. In diesem Jahr geht das Ganze aber noch weiter: Immer mehr Aufstriche und sogar Butter aus Samen und Nüssen wird es in die Supermarktregale schaffen.
„Was der Bauer nicht kennt, isst er nicht!“ – dieser Spruch hat in 2020 auf jeden Fall ausgedient! Testen Sie sich also einfach ganz unvoreingenommen durch die neuen Food-Trends und Sie werden mit Sicherheit das ein oder andere neue für sich und Ihren Speiseplan entdecken. In diesem Sinne: Viel Freude beim Ausprobieren!